El sector agroganadero es el sector más productivos y de mayor relevancia de Los Pedroches, por lo que la industria agroalimentaria transformadora que lo acompaña es igualmente una de las prioridades de desarrollo. En este área prevalecen los proyectos destinados al desarrollo y modernización de la industria agroalimentaria, así como a la promoción de los productos que de este sector industrial derivan -principalmente el cerdo ibérico, el sector quesero y el aceite- proyectos destinados a posibilitar y mejorar la comercialización de productos ecológicos, naturales y de calidad, premisa esta última en la que se basa nuestro trabajo en la comarca: la calidad total en los procesos y productos endógenos.